30 мая 2025 года в России отмечают день окрошки, что вызвало всплеск интереса к этому традиционному летнему блюду по всей стране: от Владивостока до Рязани. Жители делятся рецептами и спорят о лучших ингредиентах, в то время как диетологи дают советы по приготовлению полезной версии.

Во Владивостоке этот день отметили особым образом, предлагая различные варианты приготовления окрошки. Блогер Чарли поделился своим фирменным рецептом, а местные жители рассказали о своих предпочтениях в заправках: от кваса до кефира и минералки с майонезом.

Диетолог Надежда Косырева рекомендует готовить окрошку на айране или минеральной воде, предостерегая от использования покупного кваса из-за высокого содержания сахара. Она подчеркивает, что окрошка – это сбалансированное блюдо, богатое клетчаткой и белком, особенно если избегать колбасы в составе.

Екатерина Кашух, гастроэнтеролог, отмечает, что правильно приготовленная окрошка с натуральным квасом, кефиром или сывороткой поддерживает здоровье пищеварительной системы. Однако, по её словам, окрошку легко испортить, используя магазинный квас с сахаром и консервантами, майонез или колбасу, что делает её тяжелой для желудка.

Согласно исследованию, опубликованному на городском сайте RZN.info, самой популярной у россиян является классическая окрошка на квасе. Авторы рецептов экспериментируют с добавлением базилика и перепелиных яиц. На втором месте по популярности – рецепты на кефире, включая диетический вариант с куриной грудкой.

В будущем ожидается дальнейший рост интереса к здоровым и диетическим версиям окрошки, а также к экспериментам с новыми ингредиентами и заправками. Традиционное блюдо продолжит адаптироваться к современным вкусам и потребностям.